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Angesichts immer erschreckenderer Statistiken zum Ernährungsverhalten vieler Menschen in den Industrienationen und der steigenden Zahl an Übergewichtigen und Fettleibigen befassen sich seit langem zahlreiche Studien damit, wie der Entwicklung begegnet werden kann. Aktuell ist einer Gruppe von Wissenschaftlern um Michael Kruse vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) in Potsdam-Rehbrücke zu dem Ergebnis gekommen, dass Rapsöl […]

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