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Studie: Immer mehr Deutsche sind Vegetarier

Studie: Immer mehr Deutsche sind Vegetarier © twinlili  / pixelio.de

In vielerlei Hinsicht wird in den vergangenen Jahren immer deutlicher, dass die Menschen in Deutschland mehr Wert auf ihre Gesundheit legen. Dazu passt eine nun vorgestellte Studie der Universitäten Göttingen und Hohenheim zu den Ernährungsgewohnheiten der Bundesbürger.

Dass es mittlerweile relativ weit verbreitet ist, dass Fleisch für die Ernährung zwar nicht unwichtig ist, aber nur in Maßen genossen werden sollte, lässt sich an den Studienergebnissen jedenfalls bestens erkennen. Während drei Viertel der Deutschen sich nach wie vor keine Gedanken darüber machen, wie viel Fleisch gegessen wird, ist der Anteil derer, die sich mit dem Thema beschäftigen, unter den knapp 1.200 repräsentativ befragten Konsumenten im Alter von mindestens 18 Jahren in den vergangenen sieben Jahren deutlich gestiegen.

Im Vergleich zur letzten Erhebung dieser Art hat sich der Anteil der Vegetarier auf 3,7 Prozent verdoppelt und auch der Anteil der sogenannten Flexitarier, die bewusst kaum Fleisch essen, hat sich auf fast zwölf Prozent erhöht. Immerhin weitere zehn Prozent kündigten an, ihren Fleischkonsum künftig verringern zu wollen.

Auffällig dabei ist, dass Frauen bei den Wenig-Fleischessern deutlich in der Überzahl sind. Wie der an der Universität Hohenheim als Lehrkörper für Agrarpolitik tätige Harald Grethe erläuterte, nimmt der Fleischkonsum zudem mit steigendem Bildungsgrad und höherem Einkommen ab.

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